蒜泥茄子

材料

茄子300克、大蒜1头、香菜2根。

调料 盐、白糖、香油、味精各适量。 做法 1 茄子洗净,去柄,削皮,切成大片,放入蒸盘中蒸至烂熟,凉凉

香菜择洗干净,切末。 2 大蒜去皮,拍碎,加少许盐,捣2成蒜泥,盛入小碗内,加入白糖、剩余的盐、香油、味精,调成味汁。

3 将味汁浇在凉凉的茄子上,撒3上香菜末,拌匀即可。

营/养/师/告/诉/你

1 茄子(紫皮,长)100克热量21千卡,大蒜100克126千卡。大蒜热量高,可少放少吃。茄子忌食老的,最好吃嫩的,因为茄科植物都含有一定的茄碱,是对人体有害的物质,在生理成熟期的茄子中茄碱含量更多。 2 美国医学界在《降低胆固醇十二法》中,把食用茄子降低胆2固醇列在十二法之首,而且茄子还具有一定的抗癌功效。

最后修改日期: 2022年3月22日

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